台式滷水鵝

台灣小吃之中，鵝肉永遠佔一席之地。小時候到台北西門町看電影，最享受的就是到鴨肉扁吃一碗米粉，以前一直不解為什麼吃得是鵝肉卻稱鴨肉扁，原來這老店早年賣鴨肉起家，後來才改賣鵝肉，店招牌出了名也就不用換了。因著舊時記憶裡的好滋味，我也到處尋訪好吃的鵝肉和米粉。

前陣子聽聞在新北市蘆洲湧蓮寺旁，有近四十年歷史的鵝媽媽麵攤，第二代在大街上開了新店，決定要去試試。

鵝媽媽老店的滷水鵝非常好吃，但是因為在市場邊環境不佳，不方便推薦，因此對它的新店抱以很高的期待。何況捷運蘆洲線又通車了，到蘆洲變得非常方便，因此連續拜訪好多回。幸好這間新的鵝肉小店，有了鵝媽媽加持，不因為第二代就有新的做法，依然頗忠於原味，只改善了用餐環境，這是我最喜愛的老店新開。