冬季暖身湯鍋

鵝與雞鴨同屬禽類，雞鴨性喜雜食，鵝卻單吃素食，美麗樸淨的牠賴水為生，身上少見塵埃；西方人不喜動物性內臟，唯獨偏好鵝肝，足證鵝確為禽中之珍。飼養期較長、售價相對高的鵝，水煮、煙燻為坊間廣見吃法，台北市長安東路有家兄妹鵝肉熱炒館，改以竹薑、米酒加浸藥酒入味的漢方補材來煮薑母鵝。

看似迷你仙人掌的竹薑，瘦削細長香氣足，煮上一段時間還能散發甘味，拍打略烤後，以麻油炒香，再與現宰溫體鵝，加入紅標米酒沸煮，上桌前分別加上番茄、鮮香菇豆皮、金針菇、凍豆腐、高麗菜與鴨血糕續煮。薑母鵝須現點現做，炒了再煮的前置功序至少四十分鐘，先向店家預約明確用餐時間與煮鵝的酒用量（全酒四瓶半酒兩瓶加鵝高湯），便無須枯等久候；鵝肉徹底軟爛前，鹹水、醃燻的鵝肉拼盤、白切鵝心肝，或是香噴噴的鵝肉飯皆是佳選。

五穀中簡稱紫米、黑米的紫糯米，與香菇、木耳、黑棗、芝麻、髮菜、海參、黑豆、烏骨雞等，皆歸類為黑色食物，依據中醫養生觀點，黑色食物在血液循環的促進與腎功能的維護上極其有益。為協助丈夫創業，田媽媽廢寢忘食，終至積勞成疾，此時才領略健康重要的她，開始鑽研養生飲食，還開起養生鍋小店，致力推廣讓她重獲健康的飲食。