貝果與吐司

為了長程旅行攜帶方便，猶太人把他們的圓麵包改成圈狀。象徵圓滿的貝果Bagel，隨著猶太人的步履，遷徙至美洲，在紐約大發異彩並風行全球。

低脂低膽固醇兼低發酵的貝果，麵糰需先以滾水煮過才能烘烤。最廣見的吃法，是橫剖成兩半後，塗上Cream Cheese或果醬來吃，亦可加入生菜、番茄、冷肉、培根當三明治吃。

台北中山北路大同公司旁的Dolce Cafe，附搭起士的原味貝果，有如槓子頭般充滿咬勁，大廚依照正統的做法，讓揉好的麵糰在濕布覆蓋下先行發酵，分成均等的分量後，以滾過的熱糖水，將貝果稍行翻煮，取出沾牛奶後才烘烤。除了口感扎實的原味貝果外，Dolce Cafe的肉桂葡萄貝果，適合外帶回家當營養早餐，替自己煮份牛奶麥片，啃著表裏皆是葡萄乾，散發樹果香的猶太麵包，整天的精力，似已儲備齊當。