幫魚洗澡保健康

眼前滿桌的海鮮佳餚，有道清蒸的龍膽石斑，是「天和生物」董事長劉天和特別自豪的一道菜色。魚肉的質地結實Q彈，皮肉之間的膠質綿密香滑，咬起來像是沁入了魚香的豬蹄膀般，卻少了油膩，嘗過一次就很難忘記。烹調時只須汆燙或是加點青蔥絲清蒸，就可以嘗到這魚鮮的原始滋味。

除了美味，龍膽石斑的營養價值也極高，包括膠質、蛋白質及不飽和脂肪酸等，對產婦及病人是很好的體力補充來源。當初，罹患大腸癌的劉天和，切除了大腸，只能吃容易消化的魚肉。就為了養一條能夠安心吃的魚，他成立了天和生物，在澎湖開設漁場，從科技業跨足至箱網養殖業，養起了龍膽石斑、海鱺、黑鮸等三十多種魚。

天和生物的副廠長曹友忠打趣著說：「別人是為了喝牛奶養一頭牛，我們董事長，則是養了一整個牧場的牛。」