半世紀的老味道

台灣大學又一日式老宅校產變身人氣餐廳。入夜後不算熱鬧的台北市徐州路上，有間綻放溫柔燈光的木造老房子，含蓄的吸引著人潮。招牌「天命庵」三個字靜靜藏在屋簷下，餐廳不大，大約四十人就會坐得滿滿，但台式居酒屋就要這個調，空間太大，就失了吃串燒、酌小酒、喝紅了臉頰講真心話的私密感。

老空間的古氛圍沒被修掉，開幕才一、兩個月，餐廳卻像是長在這已半個世紀之久。就連桌上的漆器與牆邊的木櫃，也散發時間累積的溫潤，老物都是該餐廳室內設計師葉裕清自家蒐藏。這兒的軟硬體，約莫都有超過五十年的歲數，「五十知天命」，「天命庵」也就是這麼來的。用餐時服務人員不時將擱在木櫃抽屜裡的用具取出，我們語帶驚訝的問：「這櫃子真的還有在用啊？」

「味噌大腸煮」滋味入裡，軟韌恰到好處；炸製過的雞軟骨，越嚼越香；豬五花串燒上桌時還閃爍油光，配杯啤酒，這就是夏天爽朗的味道。菜餚分量不大，吃巧下酒。既是下酒菜，有些滋味稍鹹重，不喝酒就建議搭白飯了。