一老二高三純料

現在的大陸社會，什麼都有，就是缺乏兩個字：誠信。普洱茶賣到鋪天蓋地，號稱「古樹茶」的茶餅，成千上萬的堆在那，喝來喝去都是一個味，十有八九是摻拌了大量小樹茶的混合茶。

而這些茶餅多為所謂的「青餅」，即用曬青的毛茶直接壓制成餅，曬青毛茶也稱生茶，採摘後僅僅經過十多分鐘的熱鍋殺青，然後揉搓成型，直接放在太陽裡曬乾，就算完成，沒有經過任何發酵過程，古樹茶最適宜製作生茶。

而市場上一般常見的所謂「熟餅」（普洱熟茶），則在殺青後，多了一堆發酵的過程，方法是加水，讓毛茶升溫發酵數十天，然後才壓餅。