到咖啡館吃鰻魚飯

「我要一杯拿鐵，再一份鰻魚飯！」你沒聽錯，這家剛開幕一個月的「斜角巷Café」，每到週六會有隱藏版菜單——當日現殺、現烤鰻魚飯，限量三十份。這麼跳tone的組合都因為幕後老闆，人稱「鰻魚女王」、旺生公司總經理郭瓊英。郭瓊英的頂級貨一向只賣到日本。日本客戶來都得現吃驗貨，讓郭瓊英練就一手烤鰻好功夫，拗不過好友們的要求，她決定賣鰻魚飯。

郭瓊英的鰻魚都是一公斤只取五條的青口鰻。唰的一刀俐落剖開，並細心將刺給挑掉，不蒸直接用文火慢慢烤，一會兒魚肉微微蜷起，表面金黃冒泡，郭瓊英輕壓像小山隆起的魚身，彈性十足，滿意的說：「可以了，這個絕對好吃！」我先試不蘸醬的白燒，肉質甜得令我詫異，鰻魚本人像喝過蜜一樣，完全沒土味。蒲燒醬汁則是郭瓊英用鰻骨高湯當底熬煮而成，要蘸烤上四次。「日本人說好吃的鰻魚飯，就是要看不到飯。」斜角巷的鰻魚飯就這麼澎湃，完整一條對半切，長度幾乎都超過十五公分。

這一客在日本要價近三千元日幣的鰻魚飯賣多少？郭瓊英說：「能提供的量也不多，乾脆讓大家吃開心一點，我不想賣超過三百塊，你覺得呢？」好好好，當然好！於是二百八十元拍板定案，不過須預約，先搶先贏。不過這裡畢竟不是專門店，套餐配菜沒那麼到位，但如果專攻鰻魚，的確是超級划算的選擇。