鴨耕米

當我問到全台走透透的食材達人徐仲最近吃什麼米？吃米看心情的他說，若只是單純吃一碗白米飯，他中意「台九號」品種悠長的原味甘韻。其中他特別推薦苗栗苑裡的「鴨耕米」，無論是白米或是糙米麩，簡而言之，充滿古早的草根味。而且，「我喜歡他們耕種的環境，妳一定要去現場看看。」

「鴨耕米」，顧名思義就是運用了稻鴨共生的生態農法。早期沒有農藥的時代，將鴨隻放入田間啄食害蟲、踩死雜草，其排泄物則為肥料，形成自然的食物鏈體系。但現在則曾聽聞有些只是觀光客來時才把鴨趕出來做樣子，背地裡仍持續使用加化肥、灑農藥的慣性農法。

但當我來到位於苑裡火炎山前的「稻鴨庄生活農場」，農場的執行長蕭明宏、專業經理林翠蓮夫婦一開口不跟我談米，直接抓起網子領我走進田裡，讓事實說話。