當桂圓遇上麵粉

外型飽滿、與荔枝口感近似的桂圓,除了直接當水果生食外,加工處理後做成龍眼乾,是農曆中國年最具福氣象徵的零嘴;果香味濃郁的桂圓,更是烹煮飲料、粥湯、點心的最佳食材。

澱粉主食中,桂圓多與糯米配搭,熬成桂圓甜粥或是蒸成桂圓甜米糕。自烘焙業者推出桂圓蛋糕,狂銷熱賣的佳績,讓「桂圓入餡」成為不可擋的一波新主流,它讓西式麵包也多了東方味。

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登入即可閱讀,網站會員登入可享每月免費閱讀4篇文章