老甜點7‧紅豆泥

無牙可食紅豆小丸子

「紅豆泥」?這可不是年輕美眉學日本人裝可愛的俏皮話,而是一種從日據時代就在府城流傳的小巧點心。在這裡它的名字更逗趣,不管那一家,都叫「好吃紅豆」。日本人特愛這種吃起來綿綿沙沙又黏牙的大紅豆(花豆),常拿來做成和菓子的餡,到後來台南人乾脆就把它獨立推出來賣。

尤其在當時最繁榮的中正路一帶,沿街可見老阿伯推著小餐車載著透明櫥櫃,費時熬煮的綿密花豆泥,堆成一座粉藕色小丘。買的時候,再用飯匙從山頭鏟、鏟、鏟,裝進

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