老甜點3‧雞蛋布丁

名店御用甜滋味

我曾經拿著網購來的超人氣布丁給台南友人,卻換來一聲「喔」,然後他從冰箱拿出連封膜都沒有的烤布丁遞給我,杯身還黏著焦糖漿。朋友接著嗆出莉莉冰果室、阿霞飯店等台南老店,都用這家「銀波布丁」,「純手工的,在地台南人都吃這一間。」

銀波的布丁顏色特別黃,不像機器布丁光滑如鏡的外型、果凍的口感,它一倒出來歪歪塌塌的,每顆高度都不一樣,身上還布滿微小氣孔。濃郁的蛋香四溢,帶著微苦的焦糖如炭焙咖啡,布

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