全球最小名店,1天只招待18位饕客

魚販之子 連3年摘米其林三星

店裡僅有14個座位,1個月前就得預約,1個晚上營收就高達15萬元,是什麼樣的店,讓日本知名藝文人士搶當座上賓?

「十八、三十、四十」,是日本米其林三星主廚神田裕行的三個關鍵數字。他的餐廳「かんだ」(日語:神田),一天只接十八個客人,想上門的老饕一定得三十天前預訂,一個晚上六個小時的營業額,約近日幣四十萬元(約合新台幣十五萬元)。

這間被法國媒體稱為「全世界最小的米其林三星餐廳」,僅有十四個座位。在最新公布的二○一○東京米其林評選中,他連續第三年摘下三顆星。這裡也是許多如歌手一青窈、作曲家千住明、音樂人小林武史、無印良品形象設計師麹谷宏等名人的愛店。

對魚貨,「尺寸不對不用」 曾進貨八百客,只賣了三百客

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