大鼎秘湯　吃1鍋送1鍋

兩年多前自台中揮軍北上的「鼎王」麻辣鍋讓台北人一吃驚豔，假日的電話預約到了一年後，現場排隊一定得超過一小時半，還記得朋友第一次邀約，電話是全天候打不進去，最後甚至誇張到休假去排隊。

事隔兩年，朋友當初訂不到位的陰影還在，又看到電視上連小S報上名號都得排到十一點，這次特別慫恿我再去訂訂看。果然，電話那端彬彬有禮的告訴我如果是臨時要訂晚餐時段不大可能，最少得餓到晚上九點，大概要等到起碼三天後才能排到理想時段。這情況的確是比一開始舒緩許多，「果真是退燒了！」我不禁這麼想。訂位已經不難，現場搞不好不用排，於是決定親臨現場賭運氣。

沒想到，兩年後的今天，隊還是要排。服務人員預告我們等五十分鐘，並同時奉上一杯清涼的蘋果茶。但就這麼一分不差，五十分鐘後順利入座，神秘的精準想必是託九十分鐘用餐限制的福。我們在出發前還請本刊美食專欄的胡姐指點，「就吃它鴨血豆腐，真的不錯、很香。」最原始的湯頭，顯然也是店家最下工夫的重點，十多種蔬果加三十二種中藥熬製的麻辣紅湯，顏色很危險，但入喉溫醇、不帶攻擊性，那感覺就像發現一個穿著火辣的正妹，其實很愛看書、煲湯一樣，令人驚喜。