一盤炒飯　無上滋味

鼎泰豐，我用再少字描述它都變成贅字，畢竟都出一本書還拍成劇了。是的，用餐時間一定要排隊，這是連外國人都知道的常識，哪家分店都一樣，信義本店嗎？取號後，不需要跟長頸鹿一樣伸脖子枯等，因為訂位人員預測的等位時間很準，你可以從容離開現場，放鬆心情到永康街或隔壁書店晃晃。

很多人可能跟我一樣，鼎泰豐三個字如雷貫耳了十多年，但一想到正宗鼎泰豐眾人排隊的瘋狂樣，行動力就趨近於零。對不是老台北的我來說，看到觀光客們高八度的摀嘴讚嘆，沉浸在幸福中的表情，更讓我犯嘀咕：「有那麼誇張嗎？」終於，去年在鼎泰豐吃到一盤白白淨淨的蛋炒飯，讓我大改觀。是的，我們這次推薦你到鼎泰豐排隊，不是點小籠包，而是最簡單卻見真工夫的蛋炒飯。

端上來一盤鬆鬆的、溢著蛋香和蔥花的圓弧小山丘，一顆顆米粒微亮，不油不黏超清爽，剜一匙送入口中，飽滿彈牙，每一口吃到的都是飯香蛋香蔥香三合一，少了醬油反而襯出它的自然清甜。這一道沒在菜單上，點菜時就說要蛋炒飯，有人愛加鋪天蓋地的炸排增肉氣，有人愛點蝦仁拌炒來提鮮，不過美味重點還是那翻得鬆香綿軟、口感立體的米飯。