健康、美味、愛地球的【新食尚運動】

綠美食

美食,最重要的,當然就是好吃。好吃食物是人生中,最快樂的事情之一。如果每天都能嘗到佳餚,直到很久以後,當前的食材都還能被享受,那是多麼好的事。反過來說,若為了眼前的美食,過度消耗地球資源,未來,土地再也無法孕育美味的作物。美食兩字,也許從此消失在這個星球上。

過去,關於美食的資訊,我們相信美食家,聽取他們的經驗與推薦的店家。但從現在開始,關於讓可口食材永遠傳承下去的美食,怎麼吃、哪裡吃,我們同時也要尊重與追隨的,是「綠美食家」。

綠美食家,這是近年來一群新興的族群。由於在乎明天、後天、大後天,甚至很久的未來,人們一直都能吃到健康可口的食物,他們不但關心眼前這盤菜肴,更關心這盤菜肴怎麼栽種、怎麼運送、怎麼烹煮。

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