個性咖啡店之二

我是個早起的鳥兒,時常在清早的台北尋覓已經開門的個性咖啡店,一回發現以前常去的一間二樓咖啡店,它其他的連鎖店竟然比本店早開門,於是開心的一一拜訪。

意外的發現,原來老闆已將漂亮古典的本店讓給女兒,自己退到附近小巷裡的矮房子,店門口擺了一台豆子烘焙機,一轉進那條巷子,就聞得到咖啡的香氣,老闆每天早上都在這裡烘焙咖啡。

被稱為咖啡達人的「加爾第咖啡店」老闆,烘焙咖啡已有二十一年的歷史,對每一種豆子的特性都掌握得很精準。他的咖啡烘得好也煮得好,他用玻璃的虹吸式咖啡壺煮咖啡,他說在攪拌咖啡粉時一定要用手腕的力量,不要用鏟子亂攪亂和,同時也要用定時器,分秒都不能差。他自信滿滿的說,不論是賣出去的豆子或端出去的每一杯咖啡都不容出錯。

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