「夜市牌」麵包攤　D咖翻身A咖

你對「夜市牌」麵包的印象是什麼？品質參差不齊的劣質品，還是快過賞味期限的即期品？毫無疑問的，三個五十元的夜市牌麵包，從來不是熙攘夜市裡的排隊夯攤。

而且，在夜市賣麵包，第一，打不過香味四溢的烤肉、鹽酥雞；再者，麵包不耐風吹，擺在攤架上得越快賣掉越好，可說是先天不良（品牌形象差），後天又失調（難靠香味凝聚人氣）。不過，佳湘西點總經理黃秀芬（見左圖前中）卻讓這不起眼的麵包，在夜市從臨時演員成為匯聚人氣的明星商品。

「吃到算你賺到啦！」走進台南縣永康市的永大夜市，才踏進入口，迎面就是佳湘西點攤位，面寬六公尺的攤位擺滿六、七十種口味麵包蛋糕，五個工作人員十隻手不停揮舞，七點到九點夜市尖峰時間，攤位主人已賣掉近四百個麵包，相當於台北最大連鎖麵包店順成蛋糕一家店一個早上的銷售量。