他山之石》新加坡中峇魯市場

衛生也要「打考績」

特別企劃｜ 撰文者： 謝英俊 ｜出刊日期：

中峇魯市場的人氣，固然與優美建築有關，更重要是食品嚴格把關，才能讓該市場的潮州粽、水粿、海南雞飯、煎蠔等傳統美食大受歡迎。

人口約台灣五分之一的新加坡，全國擁有一百二十五個「小販中心」，此數量也約為台灣菜市場數量的五分之一。

擺攤要有牌照， 產品有問題皆重罰

不過，與台灣不同的是，新加坡是全球唯一規定所有攤販都必須持有牌照的國家；該國管理菜市場時，採取嚴格的食品控管與餐飲稽核，頗值得台灣參考。

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