料理探根本　另類玩日本

放眼望去書界，還有誰能比中日混血兒作家茂呂美耶，更知道如何將日本文化轉譯給中文讀者，又更明白這群讀者之前哈日時缺了哪一塊？她的家曾在高雄市菜市場邊，國中畢業才回日本，後又至中國鄭州學中文……，優游在日文與中文之間，加上她不吝提供由自身精彩人生領悟而來的和、漢文化深層理解，茂呂筆下的日本，就是比一般哈日族所寫者，多了難以察覺的道地細節，且人味十足。從《物語日本》開始，茂呂開始極有紀律的系統書寫日本，最新的書《MIYA字解日本——鄉土料理》，則以日本農林水產省選定的各縣代表鄉土料理為主菜，佐以她費心蒐集的各地文化資料以及對當地性格的生動解讀，其實是無法仿冒的日本旅行另類導覽啊。（文．馬萱人）

埼玉縣也是內陸縣之一，夾在群馬縣與東京都之間，天然雜樹林和溪谷美景很多。宮崎駿（Miyazaki-Hayao）導演的動畫電影「龍貓」（Totoro）背景正是我住的所沢市（Tokorozawashi），宮崎駿本人也住在所沢市，市內也有日本職棒西武獅隊的主球場西武巨蛋。西南部川越市（Kawagoeshi）有「小江戶」之稱，由於沒遭受戰禍，市內留有眾多江戶時代的建築物和寺院，年觀光客約有六百萬人。

日本最普遍也最庶民性的麵條是「きつねうどん／Kitsune-Udon」（狐烏龍麵）跟「たぬきそば／Tanuki-Soba」（狸蕎麥麵）。我知道前者為何取名「狐」，據說狐愛吃油炸豆腐皮，而狐烏龍麵的配料正是油炸豆腐皮。然而，狸蕎麥麵的配料是小小圓圓的天麩羅油渣，這跟狸有何關係？