魔法舒芙蕾　零負擔的幸福感

如果雲朵可以咬一口的話，那滋味應該就像法式餐廳「Justin’s Signature」的舒芙蕾（souffle，亦有譯作「酥夫蕾」）吧。輕柔、爽口，一入口便暖暖的化開，熱氣蒸散，蛋奶交融，濕滑但不至黏稠，兩顎一合稍縱即逝，留下如夢似幻的美妙。冬日令人感到無負擔的幸福應如是。

舒芙蕾是法國甜品經典，一般說法為十九世紀流傳至今。雖是阿嬤級的傳統點心，且用的是蛋、奶油、麵粉、糖等平凡材料；然而用熱氣烘烤、使打發的蛋白膨脹起來，如熱氣球原理般的妙技，是讓人吃起來有蓬鬆感、無可取代的特色。