古早桂圓粥　超重量級甜湯

對嗜甜的南部囝仔如我，在台北喝到的甜湯，常讓我忍不住喟嘆三聲，「唉，淡啊……。」當全身在呼喊著熱呼呼的糖水時，放進口中的竟是一碗糖分減半的東西，老實說，還有比這件事更不敬業的嗎？

所以，在今冬最大寒流來襲時，我來到台北萬華的華西街夜市，在巨蟒群聚蛇店隔壁的「北港甜湯」，點了一碗聽說夠正統的桂圓米糕粥。不過，在端上的那當口我先皺了一下眉頭，因為湯頭是淺淺的琥珀色，跟想像中的褐色濃稠狀大不相同，長長、白白的米粒完整的飄在湯裡，小巧的桂圓顏色也是淡淡的，「好素、好白、好稀」，是我對它的第一印象。

但喝下第一口，那不食煙火的外表根本是幌子，濃濃的純糖蜜和桂圓香把味蕾都喚醒了，立刻打破我的成見。看起來那麼清的湯頭，甜度卻是重量級。而米粒型不破，看來分明，但煮得剛好Q滑綿軟，不會過硬、也不會爛到好像沒有東西經過舌頭。看起來白白的桂圓肉，沒什麼煙燻味，倒有股清甜的淡雅蜜香，嚼起來滋味還是很夠。之前也曾吃過附近另一家有名的、阿嬤煮的米糕粥，著實濃稠，但總覺得炭燒味多了些，米太糊，沒有存在感，香氣比味道多。