因為最初　所以最美

三十台斤重的大紅西瓜，新竹縣竹東鎮Baxter冰淇淋專賣店店長羅順國，只用一把菜刀，唰唰唰在三十秒內剖成兩半，分成幾大塊後，快刀將果肉削入大盆內。整個庖丁解瓜的過程不到五分鐘，不加水，立刻攪打成汁送入製冰機。不出半小時的超速度，來不及不耐煩，淺粉紅色的冰淇淋，已經在我的期待眼神下，緩緩搖曳流瀉出。

口味相當素雅，初入口僅是淡淡的芳甜，但清新的西瓜香氣，卻像和弦中不斷冒出的高音，往鼻腔高處竄，霎時間嘴裡已全是西瓜自然甘甜。入喉後芳韻仍源源不絕，如一縷清煙，立體的在口腔內迴旋裊繞著。媲美新鮮生魚片般的快速料理手法，讓全無添加物的西瓜冰淇淋，相當活絡的保留甜味和香氣。

這冰淇淋，簡直就是活的，就像吃到剛剖的現摘西瓜一樣。