粽子與油飯

浙江湖州、嘉興兩地粽子素具名氣，湖州粽更是「粽」橫天下舉國盡知，為中國南方粽代表。除了加荷葉包的「粵式裹蒸粽」是四角形，中國各地的粽子，粽葉多以雙向摺疊，外觀普遍呈三角形，唯有「湖州粽」以相同方向的粽葉交疊，包成長柱形。

湖州市位於太湖南岸，因太湖而得名，當地人包粽子對粽葉特別挑剔，髒污破損的捨棄不用，未經開水煮熟、冷水浸涼的也不用；至於粽子內容，簡單卻口感醇厚，鹹肉粽不過是整片醃透入味的香鮮豬肉，夾於醬油拌過的粽米爾爾。

沒有雜七雜八的配料，全然是肉香米香融於一口的湖州粽，反比燕翅鮑肚（燕窩、魚翅、鮑魚、魚肚）更讓人牽動食欲，原因無他，包粽下料的力道輕重，決定了粽米是否軟香滑糯，豬肉塊是否透爛即化，儼然替煮粽火功做了完整詮釋。