正統派PK山寨版　法玫瑰酒掀標示大戰

國際視窗｜撰文者：羊宇清｜出刊日期： 2009-05-14

過去傳統玫瑰酒（Rose A粉紅酒）的作法，一種是讓紅葡萄皮留在葡萄液裡兩到三天，再將皮濾出，剩下的葡萄液單獨發酵；另一種是在生產紅酒的過程中，分離出一部分的葡萄汁液。留在桶中的葡萄液丹寧酸的濃度變高，顏色較深，最後釀成紅酒。分離出來的部分，為生產紅酒的副產品，即為玫瑰酒。

然而現在，在南非、阿根廷、智利、澳洲等地，直接把一點點的紅酒混入白酒中，變成玫瑰酒，成本更低，口感也頗受消費者喜愛。看在辛苦用傳統作法的法國農夫眼裡，真不是滋味。