入口前柴魚還在跳

當我們請美食節目主持人、中日混血的木村德之介（綽號Toku，德酷）推薦道地日本餐廳時，他毫不猶豫選了「鐵匠」這家廣島燒店。德酷擁有日本料理師執照、留學美國時曾擔任八年壽司師傅、平日喜愛做菜請客，但他說，廣島燒很難在家自己做，最適合約朋友在外聚會時享用。

廣島燒本身就是一道熱鬧的平民小點。以麵糊、高麗菜和麵條為主材料，先在鐵板上將麵糊略煎成薄餅，鋪上切絲高麗菜、肉片，再將薄餅翻面，把高麗菜悶於其下。

同時在鐵板另一邊將麵條圍成圓狀煎炒，接著將薄餅、高麗菜剷起，快狠準蓋於麵條上，然後煎蛋皮，將薄餅、高麗菜、麵條疊上去，翻面。最後再將疊成塔的廣島燒剷到小鐵盤，抹醬料，撒柴魚絲，動作一氣呵成。就像德酷說：「（師傅）腦袋要很清楚，下一步要做什麼，啪～啪～啪～就完成了。」