《商業周刊》第 1103 期
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- 新鮮事 當週新鮮事
- 董事長嬉遊記 落日餘暉照小巷
- 饕姊食記 甜點經典起士蛋糕
- 發現酷建築 和解教堂
- 封面故事 特蒐市場名點72強
- 封面故事 美食之王 不吃會死
- 封面故事 媽祖加持 保證好吃
- 封面故事 百年爐火煉二味
- 封面故事 正牌蒸肉圓 真的十塊錢
- 封面故事 警告 節食者請勿閱讀
- 玩生活 三代同牛
- 總編輯的話 原來是山茼蒿
- 創辦人聊天室 「世界比你想像的單純!」
- 商場自慢塾 創業從打工開始
- 星河隨筆 危機四伏的2009
- 去梯言 千里眼與順風耳
- 馬丁沃夫 英國銀行的重生之路
- 焦點新聞 力霸案引爆讓公務員觸法的兩個地雷
- 政治焦點 從三場婚宴 看柯建銘的拔牙政治學
- 投資焦點 掌握三大原則 搶進美股小牛市
- 科技風雲 鴻海上下通吃 加速整合產業鏈
- 科技風雲 接班人不明 成蘋果電腦未爆彈
- 科技風雲 綠領階級是未來職場新寵兒
- 人物特寫 台灣女子稱霸美國節慶服飾市場
- 人物特寫 掏空自己 每場比賽都當第一場
- 大陸焦點 年薪千萬的基金經理人大缺貨
- 產業風雲 台灣稻農靠群架戰術 殺出新通路
- 產業風雲 全球最古老出版商 靠數位出版新生
- 產業風雲 大陸人來台傳授 要債4本事
- 封面故事 找回你的薪水
- 封面故事 人生好比滑雪 要不停調整路線
- 封面故事 先求損益兩平 讓公司活下來
- 封面故事 相信I can 任何行業都有活路
- 封面故事 扮三明治人 彎腰找飯碗
- 關鍵數字 衰退使富人低調炫耀
- 英文無所不談 弄錯了對象
- 霸榮觀點 惠普獲利多元且穩定 寒冬中最具防禦性股票
- 國際視窗 破除職場天花板 女性企管學分竄紅
- 國際視窗 中年水桶腰不見了 顯瘦男性服飾賣翻天
- 國際視窗 瞄準金磚四國口袋 歐美車商期待脫困
特蒐市場名點72強
封面故事|
撰文者:
馬萱人
|出刊日期:
2009-01-08
不是故意的,這回南部市場名點的帶路人,恰巧全是男性。他們逛菜市仔、品小吃的那股勁兒,彷彿在拚事業。其中不少位並根本不介意「君子遠庖廚」,經常做羹湯,因而對食材有相當認知。有些攤主原來只知他們是熟客、不識其姓氏,但只要雙方對著專業烹飪撇步聊兩句,馬上就有遇到知音的伯樂感,不亦快哉?!
你說,這款能在掌廚人面前趁燒嘗鮮,又能直接欣賞他們數十年下料手感穩定如一的樂趣,大餐廳,找得著嗎?
相對於帶路人都是男性,也不是故意的,每一攤後頭幾乎都站著一位偉大女性,撐起半邊天。小吃名店賣的不過幾十元小食,人潮卻總是多多,好似錢很好賺,但他們當初起家可真是白手,且多半是度小月性質,因為農閒或無法至外地工作而設攤的。而由手藝好的媽媽到市場擺攤貼補家用的比例相當高,尤其眷村女性,離鄉背井,還得日夜煮著自己懷念的故鄉味給眾人食用……。
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