《商業周刊》第 1097 期
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- 編者的話 最快和最慢
- 董事長嬉遊記 黑豹與鴿子
- 饕姊食記 牛肉麵之紅燒與乾拌
- 發現酷建築 快樂圖書館
- 重新看世界 簡單食物深奧學問
- 封面故事 雙鐵旅行
- 封面故事 巴黎》限價!1歐元玩巴黎
- 封面故事 蒙投》限時!逐金光而行
- 封面故事 京都》限速!鐵馬遊古都
- 玩生活 牛生不要留白
- 玩生活 背兒帶藏母愛
- 總編輯的話 封面幕後
- 創辦人聊天室 「失敗經驗」也受用?
- 商場自慢塾 逼上梁山創業去
- 星河隨筆 G20難以成事
- 去梯言 戰勝易,守勝難
- 馬丁沃夫 加入歐元區 也救不了英國
- 焦點新聞 再發錢討好人民 財政五年出問題
- 投資焦點 想吞下彰銀 台新金還得過三關
- 人物專訪 八十日圓兌一美元 也不讓人驚訝
- 封面故事 關鍵13天
- 封面故事 辜仲諒如何介紹我 與扁家親信認識
- 封面故事 通緝犯回台 為何可當庭交保釋放?
- 封面故事 透視辜家百年政商術
- 人物專訪 盲目整併 就是大家抱炸彈一起死
- 產業風雲 確保兩位數營收成長 力抗不景氣
- 產業風雲 賣硬體送軟體 造就亞洲烘焙機王
- 人物特寫 派遣司機 四人公司年營收逾億
- 人物特寫 打造台灣外銷量最高的錦鯉養殖場
- 人物特寫 他的中國富豪榜 聲望勝富比世
- 封面故事 像我一樣勇敢
- 封面故事 只有三五%執行長 能重返一級戰場
- 封面故事 年年考績A 一夕變多餘人力
- 封面故事 走出創傷的四道必經關卡
- 封面故事 想醫好心病 先脫下你的盔甲
- 關鍵數字 讀者左右媒體立場
- 英文無所不談 峰會領袖特助
- 霸榮觀點 美國經濟要回春 歐巴馬可用的8帖藥方
- 國際視窗 時機歹歹的安慰劑 高價巧克力買氣發燒
- 國際視窗 搶攻大頭貼世代 耶誕玩具實用至上
- 商周書摘 他的成功 來自於他的「缺陷」
簡單食物深奧學問
重新看世界|
撰文者:
李莘于
|出刊日期:
2008-11-27
我們每天都在吃,但你曾想過即將咬下的這一口,是歷經什麼樣的旅程才送到你面前嗎?「國家地理頻道」十二月推出一系列的美食節目,其中「外賣旅行團」,即是將平時飯來張口的年輕人,出其不意的「外送」到他們所點外賣的發源地,從原料採買到親手製作,實地的參與食物上桌前的流程。
種種考驗讓他們體認到,每天一通電話就來的速食,竟是得來不易!「這很有趣,這些任性小鬼透過『速食』,來瞭解『慢食』。」美食作家韓良露也如節目中的旅人一樣踏遍全球,「食物就像一個餌,你可能對科技、歷史、生態沒興趣,但透過食物當媒介,就能找出背後更深層的文化意涵與知識寶藏。」
韓良露曾經造訪慢食運動的濫觴義大利,他們對食材很講究,光是番茄就有十幾種,卻只有一種番茄適用於瑪格莉特披薩;而印度菜餃的一口辛香,就蘊含十幾種香料。簡單食物的背後其實都是大學問,她認為這個節目就是一種飲食的「教養」,透過探索的旅程,瞭解食物與地方、歷史的關聯,打破成見,懂得去尊重及欣賞異端文化。
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