冷板凳磨出硬底　8年學徒熬成千萬名廚

「一點點的鹽……，來得及來得及……，」電視螢幕裡，一個帶著沙啞嗓音的廚師操著國、台、廣東話三聲帶，詼諧的介紹煮菜「偷吃步」（台語：捷徑），阿基師不用糖，改用日本調味料「味霖」，十分鐘就變出正統煮法中費時至少四十分鐘的「蜜汁排骨」。

不只在螢光幕前笑咪咪，亞都麗緻酒店公關經理梁玉立形容：「他沒什麼架子，也不耍大牌，出席某些場合甚至低調坐在後排，不會爭坐第一排。」已身為大學講師的阿基師，就算到高職演講，他也稱呼台下的學生為「學長姊」，只因他自己是小學畢業。

「阿基師」名氣大，甚至出版過五十三本食譜，銷售超過四百萬冊，但幾乎很少人叫得出他的本名──鄭衍基。