柿餅遇上海鮮 客家小吃變國宴大菜

無線對講機、二支手機、一枝原子筆、一根木湯匙，雪白制服、摺摺分明高聳白帽，以及必須用小跑步才跟得上的走路速度，這是六福客棧行政主廚邱寶郎給我的第一個印象。

我們約在飯店一樓咖啡廳見面，正是午飯時間，服務小姐忙碌穿梭著，坐在我對面的邱寶郎眼睛左右一轉，隨即拿起對講機「廚房、廚房，一樓沙拉吧lettuce（生菜）、corn（玉米）快補。完畢！」才剛放下，電話又響：「邱主廚、請講！好，下午給你mail菜單。」

我還在抓他的節奏，邱寶郎突然定睛看著我：「要做創意客家料理，好！三道、五道，夠嗎！」直接切入重點，不拖泥帶水。等回到辦公室，一開電腦，邱寶郎已經傳來了九道菜單，毫不浪費時間。