口袋餅與蔥花餅

台灣的諸多眷村,空軍泰半集中於新竹與台中,高雄鳳山陸軍較多,左營則是海軍眷村的大本營。各地眷村都保存著大陸帶來的地方菜,左營也是外省味家常小吃分布最廣的地方,市立海青工商對巷裡的老眷村,有家「海青王家燒餅店」,就是很有特色的早餐店。

海青王家燒餅店的店主,是眷村第二代子弟,從父親手裡接下餅店生意,他就不停思考著,如何改良,才能把觀感普通的傳統燒餅,做成討人喜歡的口味。最後,終於推出不同於一般單是夾油條、夾蛋的新款燒餅。

炒好的豆乾、筍絲、毛豆、酸菜、榨菜絲、蘿蔔乾,以及酸黃瓜跟甜不辣,依個人喜愛,從餅的邊緣處筆直剖開,任選六樣夾入餅中;胃口小的人,還可以把餅橫剖成半個再夾餡;夾上所有餡料,還要加蛋的,算總匯燒餅。老主顧們還替海青的這種夾餡燒餅,取了個有趣的名字叫口袋餅。

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