眷村菜 七十二變

生活專刊｜ 撰文者： 李俊賢 ｜出刊日期：

以大陸各地飲食為基調的眷村菜裡也能嘗到閩南、客家等台式口味歷經一甲子光陰的激盪和沉澱克難、混搭、融合、懷舊傳統裡，還吃得到創新的驚喜

電視製作人王偉忠最近和大姊王蓉蓉合作出版新書，笑談自家口味的眷村菜記憶；鑽研美食的廣播主持人吳恩文，也計畫整理父母拿手家鄉菜，想要有系統的寫出眷村菜的點點滴滴。

他們想為「眷村菜」發言、做紀錄，主要是「眷村正被快速拆遷」，台灣的國軍眷村數量，全盛時期有八百多座。民國八十五年，政府確定全面改建的政策後，十幾年來眷村快速消失，目前恐怕剩不到一百個。

不分省籍的混搭美食

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