戰國時期的日本，群雄爭霸，德川家康勝出，終至一統天下，百姓不再顛沛流離，飽受戰亂之苦。太平歲月來臨的此時，漁獲豐盛的江戶海灣（東京灣的原始名稱），有些漁民趁著捕魚空檔，開懷的群聚玩紙牌，玩著玩著，甚至連吃飯的時間到了，仍不捨歇手，乾脆抓起身邊的海苔，順手握住米桶的飯，一口一坨的邊吃邊玩。 這種突發奇想的有趣吃法，自此擴散到整個日本，成為「握壽司」的由來。 十九世紀以前，直接吃生魚片...

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