一樣紅豆不同感受的限時甜點

「御萩」，是日本人賞月時吃的甜點，香軟的紅豆泥還帶著紅豆皮，包覆著香Q糯米；「吹雪」，外皮以蛋白和糖做成，鋪在鬆軟的紅豆餡上，外型猶如風雪吹拂過村舍之後所留下的殘雪景象；「最中」，如蜜汁般的紅豆餡藏在酥軟的糯米餅皮裡，一同在嘴裡融化；「羽二重」，紅豆粒餡被糯米做成的麻糬外衣包裹，其薄細柔軟的觸感，像是日本珍貴的「羽二重」絲綢。

同樣是以紅豆加上白砂糖做成的紅豆餡泥，在「明月堂」裡，卻有十來種不同的滋味。以「饅頭」（編按：以小麥粉、糯米粉做成外皮，包有甜內餡的小包子）為例：「柚子饅頭」外皮帶著柚香，搭配的內餡是紅豆粒餡，紅豆皮清晰可見；「焦糖饅頭」內包紅豆細餡，才送到嘴裡，就化了開來。

明月堂第二代老五周宜雄說，不同的和子，就有不同的內餡，同是「紅豆餡」，口味卻不盡相同。