一個動作60年的慢滋味

早上九點，台北市車水馬龍，匆忙趕上班人群熙來攘往。走進舊稱大稻埕的台北延平北路「龍月堂」老鋪子裡，時間似乎停步。七十五歲的老師傅正把一堆堆的綠豆粉推進木模，用木片壓勻，再以一把小木樁，從模型小如指甲般大的格子裡，敲出一排排整整齊齊的綠豆糕。這個動作，他已做了六十年，手上深赭色的檜木糕模，發出歲月的光澤。

完全得靠扎實慢工才能執行的手藝，在這個時代，是多麼不合經濟效益！龍月堂卻保持了這項延續七十五年的傳統，說這家的綠豆糕，是一項令人讚嘆的文化遺產也不為過。

全粉狀的綠豆糕