杏仁小圓餅Macaron是法國上流社會最鍾愛的甜點，也是點心名廚相互較勁的嘔心力作；相傳它是在皇室婚禮時，與頂級香檳相佐的小食，名媛貴婦總是輕柔的伸出纖纖玉指，用最優雅曼妙的姿勢品嘗著它，每一張臉龐，因Macaron的動人滋味，洋溢著滿足與陶醉。 義大利盛產優質的杏仁，正是製作Macaron不可或缺的原材。法國點心大廚通常會將蛋白先行打過，再與糖、水煮出一定的黏稠度，才加入研磨過的杏仁粉攪...

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