魅力冰咖啡

在歐洲人眼裡,亞洲人中最懂得喝咖啡的,莫過於日本人,台灣人直追其後。義式咖啡在東方崛起,也是先進軍日本,隨後是台灣。日本人對咖啡精研的程度,從他們所生產的各色咖啡用具便知端倪。咖啡癡到日本便會發現,日本人不但熱咖啡煮得好,冰咖啡同樣令人嘆為觀止。

千萬別以為,只有熱咖啡才能定出咖啡的好壞,基本上,鮮度差的咖啡豆,不但煮不出好的熱咖啡,相對也做不出好的冰咖啡。除非經過重度烘焙,再加上大量的糖與奶,或是鮮奶油什麼的,讓咖啡以外的滋味來混淆你的味覺。

一杯口感甘醇的冰咖啡,就跟冷泡茶一樣,不加任何調味,全然以本來面目登場。常見的冰咖啡,做法上大致分成:

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