水煎包與韭菜盒

饕姊食記｜ 撰文者： 胡天蘭 ｜出刊日期：

就像燒餅油條、蔥油餅、水餃鍋貼、牛肉麵一樣，水煎包是退伍老兵為了餬口，討生活做出來的小吃。

早年來臺的老兵，江浙籍的擅做燒餅、酥餅、蟹殼黃跟生煎包。四川籍的，抄手、擔擔麵最是拿手，還琢磨出了個連家鄉都沒有的牛肉麵。

山東、河南籍的北方老兵，一口平底生鐵鍋，外加上個大爐，就賣起了排排相連的水煎包，以及形同荷包般的韭菜盒。

...本文未結束

免費訂閱！
商周最新出刊報‧隨時掌握最新趨勢