美味的拖鞋

拖鞋麵包Ciabatta,是義大利麵包的代表作,它又長又寬,形狀酷似拖鞋而得名(編按:Ciabatta在義大利文中是拖鞋的意思)。也有人慣稱它為Slipper bread。

長久以來,台灣以日系麵包為主流,法國麵包就算買得到,也並不普遍;德國雜糧麵包標榜健康取向,還算穩坐市場;名氣響亮的拖鞋麵包,過去幾乎不曾露臉,最近卻像雨後春筍般,在市場嶄露頭角。

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