《商業周刊》第 1025 期
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- 董事長嬉遊記 布魯塞爾大廣場
- 發現酷建築 前衛建築的末日
- 生活專刊 涼‧爽味
- 生活專刊 喝牛奶、聽讚美長大的噴汁小黃瓜
- 生活專刊 口感超Q無腥味的彈力彩色蛋
- 生活專刊 每顆豆子都個別控制的扎實豆芽菜
- 生活專刊 沒有土味只有美味的活氧虱目魚
- 生活專刊 跟傳統紅蓮霧同甜度的神農獎苦瓜
- 生活專刊 讓日本人奉為名牌的微笑鰻魚
- 生活專刊 待嫁女兒心
- 總編輯的話 始終如一
- 商場自慢塾 不負其才,稍遠其人
- 星河隨筆 政改議題胡錦濤一錘定音
- 去梯言 誰下的毒藥?
- 馬丁沃夫 快樂經濟學的盲點
- 特別報導 「阿嬤!很抱歉讓您困擾了」
- 人物專訪 別人眼中的「北風北」 才是我們的機會
- 焦點人物 兩個五年級黑馬 接下鴻海旗艦軍旗
- 產業風雲 貨機當野雞車用 讓華航逆境獲利
- 產業風雲 運價居高難下 散裝航運股發時機財
- 產業風雲 手拿計算機、腳踏劍鋒的大膽建商
- 科技風雲 消費性電子 翻轉台灣半導體業生態
- 科技風雲 台達電五年孵出小金雞 卻在港上市
- 全球話題 要用精品咖啡店 比下星巴克
- 台北耳語 H股股王話題 讓兩大鞋王保持距離
- 台北耳語 租稅政策與政院不同調 何志欽噤聲吃癟憋
- 國際視窗 美國每三百名員工 可能一人帶原
- 人物特寫 生意頭腦讓澳洲小醫生名利雙收
- 人物特寫 朱德群畫作暴紅 十年飆逾十倍
- 封面故事 就是要買H股!
- 封面故事 10分鐘開戶 隔天可下單
- 封面故事 買基金也能年賺100%
- 封面故事 9月以前逢低震盪 正是布局時機
- 管理小品 用鏡頭找缺點 找到成功溝通模式
- 關鍵數字 視覺判斷勝客觀分析
- 英文無所不談 減刑對赦免
- 經濟學人 負債成本攀升 私募基金購併熱失溫 ?
- 經濟學人 iPhone靠品牌信仰 讓全民自願幫它行銷
- 經濟學人 通膨危機浮現 東歐經濟列車恐翻覆
- 國際視窗 利之所趨 中國政府投資轉向私人資產
- 國際視窗 品質疑慮升高 委外代工趨勢可能退潮?
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- 商周書摘 政府與企業 夾殺中產階級
沙拉的東西模式
饕姊食記|
撰文者:
胡天蘭
|出刊日期:
2007-07-12
西方人喜歡用烤爐做菜,單吃烤爐做的主菜太過單調,沙拉便產生了。做為前菜的沙拉,最初僅是新鮮生菜的組合,因為它深受歡迎,變化也越來越多,水煮雞蛋、雞肉、海鮮、洋芋、豆類、通心麵,甚至是水果與罐頭,都能成為豐富沙拉內涵的素材。
時至今日,沙拉不單可以做為前菜,也可列為主菜的配菜,甚至是主菜。在高級西餐廳的桌邊服務中,除了為顧客現場烹製甜點,也同時為顧客現拌沙拉。西方人的沙拉,多半加了醋調味,主菜前先吃沙拉可以開胃,因此大部分的西方國家,都習慣出主菜前先上沙拉。
沙拉雖是西方產物,隨著美食無國界的觀念,千變萬化的它也在東方掀起流行。
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