同場加映》不只喝茶,還可吃茶

以茶入餐 風味佳更健康

早在西元前五世紀開始(約春秋戰國時代),中國老祖宗即流行將茶煮食的「吃」法。早先,茶經常被拿來和蔬菜、穀物混和一起做成食物,特別是煮成「茶粥」果腹,明太祖朱元璋五子周定王朱橚所著作的「救荒本草」一書中,就提及「救饑,將嫩葉或冬生葉(茶樹)可煮作粥食。」

根據現代科學研究,「吃茶」有其健康道理。著有「茶宴」、「喫茶去」、「茶之風味」等多本茶與烹飪著作的林淑珠表示,茶中水溶性維生素如B1、B2及維

...本文未結束

使用商周知識庫請先登入「商周集團會員」

數位訂閱會員登即可直接閱讀。