野草裡的天價東方美人茶

在永康街家e2000茶館裡，我第一次喝高定石做的白毫烏龍（又稱東方美人茶或膨風茶），橙紅明亮的茶湯剛入喉，馬上嚇了一跳：茶怎麼會清甜得像蜜水！

坐在一旁的高定石靦腆帶點驕傲神情說：「這是我用自然生態方法種植、做出來的頭等茶（編按：比賽茶名次依序為特等、頭等、優等）喔！」喝過高定石茶的人都很難想像，外型憨厚，說話帶點結巴的高定石，怎會做出如此「甜美」的茶。對這問題，高定石的回應是：因為我把所有的溫柔，都給了茶！

一般有機或野放生態茶園種植的茶，需要時間才能凸顯悠遠韻味，因此很難在比賽茶評選中（短時間內要完整呈現茶的色香味）突出。高定石種的有機生態茶，卻從民國八十九年之後，每年都拿到頭等獎。我好奇的想一窺他的「野林茶園」與製茶方法，如何把東方美人茶，做得如此細緻多韻又甜美動人。