水源市場甘蔗汁

一九九○年自美國回到台灣，發現故鄉有些許變化；什麼變化？街頭的甘蔗汁攤子少了。

台灣盛產甘蔗，將一捆捆的甘蔗拆散，斬掉尾根，刨掉鬚莖，再洗刷黑皮，接著削皮，這便是一根可食的甘蔗了。這是我自幼時便隨處見到的甘蔗風景，至今難忘。尤其在甘蔗盛收之日，有的批發甘蔗者索性弄出一場「賭削甘蔗」之局。

其法是取一根甘蔗，使直直站立，令賭者出極少之錢（如一元之類），將此甘蔗由頭往下削，只許一刀，削掉多少皮，這甘蔗便有多少屬於你。故而善削者常能一刀由頭至尾，幾乎全根削到；不善者卻往往只削到一節而已。