達人授業》

挑魚七看　你也是搶鮮高手

封面故事｜ 撰文者： 馬萱人 ｜出刊日期：

無論你買的是不是剛下船的魚，魚料理專家胡財賓豐富的挑魚經驗皆適用。這真的跟選美差不多。

挑選法

1看腮紅：新鮮的魚腮紅鮮紅，而非暗黑。但翻腮紅太用力魚販不會喜歡，輕輕看一下就好。為避免不肖廠商將腮紅染色，還必綜合下列原則挑魚。

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