特殊菜色篇

心意加新意的獨門料理

長安一號 NBA火箭隊球星指名的北京烤鴨

近年來北京《時尚》、《美酒與美食》雜誌的主編原曉娟女士,常跟我邀稿寫美食文章,伊媚兒來往頻繁又有共同的興趣,便結為好友。曉娟早就是北京少壯派的美食家,我上回去北京時,她特地帶我去幾個新開張的好餐館打牙祭,增長了我對京菜的見識。

曉娟先帶我去五星大酒店「東方君悅大酒店」內的「長安一號」吃北京烤鴨。英文店名也很另類:Made in China,因為他們採開放式廚房,將生鴨以棗木明火烤製,隔著一層透明玻璃,食客可清楚的看到製作北京烤鴨的過程,道道地地的「中國製造」!爐火近在咫尺,仔細聽,果然有果木燃燒的嗶剝聲,還可聞到木頭燃燒的香味。有名的「叫化鴨」,還會附上一支木槌,讓食客自行敲開外面包裹的土塊,在這裡吃烤鴨,簡直是視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺的五感體驗。

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