《商業周刊》第 998 期
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- 小吃大學問 天母茉莉漢堡
- 董事長嬉遊記 溫哥華的11月雪
- 發現酷建築 降落古都的飛碟
- 封面故事 到大陸請客
- 封面故事 讓主人有面子的新天地
- 封面故事 在舊宅搭起新美味關係
- 封面故事 心意加新意的獨門料理
- 封面故事 木雕門外漢用色彩打敗名師
- 生活FLASH 台北101 從05到07
- 總編輯的話 項莊舞劍,意在沛公
- 商場自慢塾 老闆,我可以兼差嗎?
- 石頭評論 龍與象:又一個世紀規格的實驗
- 去梯言 呆鳥滿樹林
- 馬丁沃夫 二○三○年 開發中國家更均富
- 房市觀察 啟動「作業卓越」的變革旅程
- 焦點人物 「2015年,賣醬油會比賣 晶片賺錢」
- 人物特寫 蔡祺文保守操盤 矽品倒吃甘蔗
- 全球話題 韓國設「英才高中」拚諾貝爾獎
- 焦點新聞 少賺十億元 換得當老大的機會
- 商周書摘 強權入侵窮國另類手段 經濟糖衣的圈套
- 科技風雲 瑞昱克服「大頭症」 獲利再現生機
- 科技風雲 讓模具師轉做業務 年賺一個股本
- 特別報導 越南全民瘋股票 台商心癢跟進
- 特別報導 小小部落格 把蘇澳漏油事件變大條
- 產業風雲 三位導演 一天拍完七種王建民
- 產業風雲 水龍頭霸王 險栽在明星經理人手上
- 產業風雲 鱒魚當飼料 用營養品「做月子」
- 封面故事 王永慶的最後一塊拼圖
- 封面故事 五大精心安排 與北京政府大和解
- 封面故事 「正、反、合」策略 把危機變利基
- 管理小品 幫員工排行事曆 營收兩年成長一倍
- 關鍵數字 牲畜放屁 暖化禍首
- 英文無所不談 Decider vs. Decision-Maker 決勝者與決策者
- 經濟學人 修補日中關係 安倍晉三應朝經濟著手
- 經濟學人 海珊伏法 仍難終結伊拉克內亂
- 經濟學人 美投資銀行風光結算 年獲利逼近兆元
- 經濟學人 經濟復甦 歐洲憲法將捲土重來?
- 國際視窗 中國研發支出 躍居全球第二!
- 國際視窗 民航業吹購併風 買股好時機
特殊菜色篇
心意加新意的獨門料理
封面故事|
撰文者:
周芬娜
|出刊日期:
2007-01-04
長安一號 NBA火箭隊球星指名的北京烤鴨
近年來北京《時尚》、《美酒與美食》雜誌的主編原曉娟女士,常跟我邀稿寫美食文章,伊媚兒來往頻繁又有共同的興趣,便結為好友。曉娟早就是北京少壯派的美食家,我上回去北京時,她特地帶我去幾個新開張的好餐館打牙祭,增長了我對京菜的見識。
曉娟先帶我去五星大酒店「東方君悅大酒店」內的「長安一號」吃北京烤鴨。英文店名也很另類:Made in China,因為他們採開放式廚房,將生鴨以棗木明火烤製,隔著一層透明玻璃,食客可清楚的看到製作北京烤鴨的過程,道道地地的「中國製造」!爐火近在咫尺,仔細聽,果然有果木燃燒的嗶剝聲,還可聞到木頭燃燒的香味。有名的「叫化鴨」,還會附上一支木槌,讓食客自行敲開外面包裹的土塊,在這裡吃烤鴨,簡直是視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺的五感體驗。
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