師大路炒米粉

前數月講了延平北路的「旗魚米粉」,是為湯米粉,今天來講一家炒米粉。

市場口,指的是台北師大路龍泉市場,又恰好緊鄰著「頂好」超市;但「炒米粉」卻不做白天生意,反倒是賣晚上,尤其是消夜。攤子招牌稱「生炒花枝」,以前還賣炒鱔魚,但我最常吃的,是炒米粉。

這小攤也已兩代,如今掌杓的是少東,而老老闆仍在旁邊,隨時幫忙準備材料。說到掌杓,乃此店的炒法極富熱情,爐頭上的聲與光極其旺烈翻騰。

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