米的心思

諺語雖說一樣米飼百樣人，現代人早已有百樣米可以選擇。早先台灣粗分有蓬萊米在來米、近年變化出池上米中興米美濃米……。接下來選有機，天然乾燥（想像稻穀吸收日月精華）高山慢熟成……講究點吃日本進口米，一樣米三倍價，花蓮的紅糯米，到北京還有慈禧太后的紫糯米。選的人眼花撩亂，吃的人有吃無知。

在美國時買不到台灣米，華人吃的是加州種植的日本米、國寶米、玫瑰米和錦米等。說來這些種類都是同族的兄弟姐妹，古早可以回到日本天皇吃的米種，清朝末年，台灣（殖民地）輸往日本「貢米」又叫「皇帝米」，應是現在池上米的別名。

如今的池上米（台東）和美濃米（屏東）中興米（台中）分別是農改後的堂兄弟，而池上飯包博物館可尋根到一九二六年。接著二十世紀初亞洲勞工被淘金熱帶去海峽彼岸加州，留下來入籍生根種米謀生，選種時找幾味和貢米一般系出名門，才會有「國寶米」這種命名。