米其林真相 星星不跟廚師走

在台灣,米其林星等因一知半解的誇大宣傳,讓消費者賠了銀子,飯店業者賠了面子。旅法美食作家謝忠道,為您揭開米其林評鑑的神秘面紗……

二○○六年版法國米其林出爐,全法國近四千家餐廳中,只有二十六家是三星餐廳,其餘兩星有七十家,一星有四百二十五家。新上榜的三星餐廳,是位在布列塔尼多年熱門候選的Maisons de Bricourt餐廳,苦候這項榮耀大半輩子、已經五十多歲的主廚Olivier Roellinger,忙著上各種媒體接受採訪,興奮之情,溢於言表。

但巴黎著名的老牌餐廳銀塔(La Tour d'Argent),則從兩星降成一星,成為另一波轟動一時的新聞焦點。

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