美味資訊篇

關於秋天的各柿說法

柿有八百種,各柿風情皆有。但柿子基本上皆可做成軟柿、水柿甚至柿餅,只看適不適合。柿餅加工和其他果子也大不同,別的水果是把糖加進去醃起來,做柿餅則要把柿中的糖逼出來。

常見品種 石柿:新竹縣北埔鄉仍有不少。石柿體型小,水分相對少,做成的柿餅就會比較Q比較甜。傳統一點的柿園,尤其是北埔鄉的,都能見到它的身影。

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