器具篇

教你用對果汁機 打出好果汁

工欲善其事,必先利其器。」擁有一台品質好的果汁機,是製作美味果汁的第一步。打果汁,有兩大主流機器,先搞清楚它們的特點,才不會選錯工具。

果汁機的功用是先將水果切碎再打勻,因而能夠保留水果的纖維,一般肉質軟且汁多的水果,像是酪梨、香蕉、草莓、鳳梨、火龍果、芒果、奇異果等,都適合以果汁機攪打,而有籽的葡萄、西瓜及百香果等,就必須再經過一道過濾的程序,要注意的是濾網的孔不要過小,否則就連果肉都會被濾得一乾二淨。

另外,使用果汁機打蔬果汁要記得加入水或牛奶、優格等液體,否則果汁機乾打就無法運作。

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