《商業周刊》第 1042 期
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- 人物特寫 琉璃工房的ㄚ嬛總經理
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- 關鍵數字 乙醇跌價 肇因政府
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- 國際視窗 未來五年投資印度 年報酬率上看兩成
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- 國際視窗 導入六標準差落實創意 淨利率衝高六成
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草根問診》 櫻桃爺爺烘培坊
增加通路 單月獲利多兩倍
產業風雲|
撰文者:
黃宥寧
|出刊日期:
2007-11-08
一家僅三十坪的烘培坊,光麵包就有六十種品項,每月約一百萬元的營收,為何淨利始終低於十萬元?產品賣相好、人潮多的這家店,究竟出了什麼問題?
開店兩年的櫻桃爺爺烘培坊,老闆鍾立信、邱月玲夫婦標榜完全使用天然、健康的原料製作產品,有著人氣商品--牛軋糖,在網路上頗具知名度,經常有網友利用宅配訂購。
而在鄰近捷運站不到一百公尺的三十坪店面裡,櫻桃爺爺烘培坊也懂得推陳出新,隨時掌握市場流行的口味或產品,研發出各式麵包、造形蛋糕,深受顧客歡迎。
因此,每到晚上五點,人潮就不斷湧入店裡直到晚上九點多,都是櫻桃爺爺烘培坊營業的尖峰時刻;此外,為了增加收入,邱月玲也四處爭取公司、團體訂單,提供外送服務。
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